Pepe Presuntos

Tradição
que Supera

No coração de Mação, onde o tempo corre devagar e a tradição se sente no ar, nasce a Pepe. Fundada nos anos 80, numa terra reconhecida pelos melhores presuntos de Portugal, a Pepe nasce da paixão pela arte de curar presuntos, do respeito pela natureza e do saber de mãos experientes.

Desde o primeiro dia, acreditámos que a qualidade não se apressa. Cada presunto começa numa seleção cuidada da matéria-prima e ganha carácter ao longo do tempo, no silêncio dos secadouros, onde tradição e paciência transformam cada peça num produto único, cheio de sabor e memória.

A tradição é a nossa base, mas nunca foi um limite. A Pepe evoluiu, inovou e cresceu, mantendo sempre a sua essência. Hoje, integrada no Grupo Globalfer, com vasta experiência na transformação de carnes, a marca reforça a sua visão de futuro, sem nunca perder as raízes que a definem.

A Pepe é mais do que presuntos. É Mação, é herança, é paixão, levada todos os dias à mesa de quem valoriza autenticidade e qualidade.

Cuidado, Tempo
e Precisão

Cada presunto é tratado como uma peça única. O processo inicia-se com uma seleção rigorosa da matéria-prima, garantindo que apenas peças com as características ideais seguem para produção.

A fase da salgadeira é um dos momentos mais determinantes. A aplicação manual do sal, realizada segundo métodos tradicionais, permite um controlo preciso e uniforme, respeitando o equilíbrio necessário para uma cura correta. Este cuidado assegura não só a preservação do produto, mas também o desenvolvimento gradual do sabor e da textura.

Após a salgadeira, o presunto segue um percurso cuidadosamente acompanhado, onde o tempo, as condições ambientais e a experiência dos profissionais garantem consistência e qualidade em todas as etapas. O rigor do processo, aliado ao respeito pelos métodos tradicionais, é essencial para obter um produto final autêntico, seguro e de elevada qualidade.